Culinária


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                           A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, indígenas e africanos. Muitas das técnicas de preparo e ingredientes são de origem indígena, tendo sofrido adaptações por parte dos escravos e dos portugueses. Leia mais.

 

Futuros Perfis Relacionados ao Tema

 

Acre - AC


 

   
   
   



 

Alagoas - AL



 

Pé de Moleque  
   
   



 

Amapá - AP
 

Tacacá  
   
   

 

 

Amazonas - AM
 

Culinária do Amazonas  
Chibé  
Cupulate  
Pato no tucupi  
Paxicá  
Tacacá  
Tucupi  
Vatapá  
X caboquinho  

 

 

Bahia - BA

 

Culinária da Bahia  
Abará  
Aberém  
Acaçá  
Acarajé  
Aimpim cozido com manteiga  
Afurá  
Aluá  
Arroz de com e mela hauçá  
Arroz de hauçá  
Arroz doce  
Arrumadinho  
Baba-de-moça  
Banana Real  
Beiju  
Bobó de camarão  
Bolinho de estudante  
Caldinho de sururu  
Camarão de capote   
Canjica  
Caranguejo  
Carne de sol acebolada  
Caruru  
Cocada  
Cozido   
Cuscuz  
Cuscuz doce   
Efó  
Escondidinho   
Farofa de banana  
Feijão de leite  
Feijão fradinho  
Foto de José Oliveira/flickr.  
Frigideira de siri catado  
Fritada   
Galinha ao molho pardo  
Galinha de cabidela  
Lambreta  
Lelê  
Ipeté  
Maniçoba  
Mariscada  
Mininico de carneiro  
Mocotó  
Moqueca de aratú  
Moqueca de Camarão  
Moqueca de mapé  
Moqueca de maturi  
Moqueca de peixe  
Moqueca de petitinga  
Moqueca ou Ensopado de Pitú  
Moqueca ou Ensopado de Siri mole  
Mugunzá  
Pamonha  
Passarinha  
Pé-de-moleque  
Petitinga frita   
Quiabada  
Quindim  
Sarapatel  
Sarrabulho de vaca  
Tapioca  
Vatapá  
Zembê  



 

Ceará - CE
 

Baião de dois  
Buchada de bode  
Sarapatel  

 

 

Distrito Federal - DF


 

   
   
   



 

Espírito Santo - ES
 

Brote  
Panela de barro  
Peixe na telha  


 

 

Goiás - GO



 

Empadão goiano  
Pamonha  
Peixe na telha  

 


 

Maranhão - MA
 

Culinária do Maranhão  
Cuxá  
Doce de espécie  

 


 

Mato Grosso - MT
 

Furrundum  
Maria-isabel  
Pixé  


 

 

Mato Grosso do Sul - MS

 

   
   
   

 

 

Minas Gerais - MG



 

Culinária de Minas Gerais  
Angu  
Bambá de Couve  
Biscoito de polvilho  
Canjiquinha  
Comida di buteco  
Cozido à Moda Mineira  
Escondidinho  
Feijão tropeiro  
Frango com Quiabo  
Gembê  
Paçoca  
Pão de queijo  
Pastel de angu  
Pé de moleque  
Pingo (fermento láctico)  
Pururuca  
Queijo canastra  
Quibebe  
Serro (queijo)  
Tutu de feijão  
Vaca atolada  




 

Pará - PA

 

Culinária do Pará  
Chibé  
Maniçoba  
Pato no tucupi  
Tacacá  
Vatapá  


 

 

Paraíba - PB



 

Culinária da Paraiba  
Arroz-de-leite  
Arroz-doce  
Rubacão  
Buchada de bode  
Carne-de-sol  
Macaxeira cozida  
Cabidela  
Cozido  
Tapioca  
Bode guisado  
Munguzá  
Cuscuz  
Chouriço doce  
Cabeça-de-galo  
Bolo de milho  



Paraná - PR

 
Culinária do Paraná  
Culinária dos Imigrantes  
Barreado  
Boi no rolete  
Carneiro ao molho de vinho  
Carneiro no buraco  
Charque  
Chimia  
Festa Nacional do Charque  
Kutiá  
Leitão maturado  
Paçoca  
Pierogi  
Pinhão  
Porco no rolete  
Quirera com suã  


 

 

Pernambuco - PE




 
Culinária de Pernambuco  
Arrumadinho  
Beijos de dona Dondon  
Beijos de dondom  
Beiju  
Bolo de bacia  
Bolo de rolo  
Bolo de São Bartolomeu  
Bolo Souza Leão  
Buchada de bode  
Cartola   
Escondidinho  
Munguzá  
Nego bom  
Pé de moleque  
Pudim de iaiá  
Rapadura  
Sarapatel  
Tapioca  
Xerém  

 

 

Piauí - PI

 
   
   
   

 

 

Rio de Janeiro - RJ




 
Chuvisco (doce)  
Filé à Osvaldo Aranha  
Joelho (salgado)  
Pão doce  
Podrão  

 


 

Rio Grande do Norte - RN
 

 
Culinária do Rio Grande do Norte  
Culinária do Seridó  
Arroz de Leite  
Arroz doce  
Carne de Sol   
Chouriço doce  
Doce de espécie  
Filhós  
Ginga com tapioca  
Paçoca de Pilão  
Queijo Coalho  
Queijo de Manteiga  
Raiva  
Rapadura  
Umbuzada  


 

 

Rio Grande do Sul - RS
 
Culinária do Rio Grande do Sul  
Culinária dos Imigrantes  
Arroz carreteiro  
Café colonial  
Chatasca  
Chimarrão  
Chimia  
Churrasco  
Doce de abóbora  
Doce de trigo  
Charque  
Galeto  
Galeto ao Primo Canto  
Pé de moleque  
Queijo de colônia  
Tainha na taquara  
Torrão de Alicante (Mandolate)  


 

 

Rondônia - RO

 
   
   
   

 

 

 

Roraima - RR


 
   
   
   

 


 

Santa Catarina - SC

 
Culinária dos Imigrantes  
Bijajica  
Café colonial  
Chimia  
Frescal  
Peixada catarinense  


 

 

São Paulo - SP

 
Culinária caipira  
Culinária dos Imigrantes Italianos  
Afogado  
Bauru (sanduíche)  
Bolinho caipira  
Curau  
Encapotado  
Farofa de içá  
Feijão tropeiro  
Furrundum  
Mandiopã  
Paçoca  
Paçoca de amendoim  
Pamonha  
Pamonhas de Piracicaba  
Pastel  
Pé de moleque  
Pururuca  
Tutu de feijão  
Vaca atolada  
Vinho quente  
Virado  


 

 

Sergipe - SE



 
Biscoito de goma  
Manauê  
Maturi  
Pé de moleque nordestino  
Tapioca  

 

 

 

Tocantins (TO)